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白内障食补快来试试十种养眼食物每

治疗白内障,目前没有特效药物。除了养成良好的生活、饮食(戒烟)和用眼习惯外,特别注意不要长期暴露在强烈的阳光下。另外,有十大“养眼”食物可以减轻自由基和光线对晶状体的损害,预防和减缓白内障的发生和发展。

上海中医药大学附医院眼科主任医师王一心

枸杞子

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等营养物质,有明目之功,俗称“明眼子”。中医认为,枸杞子具有滋肝补肾、益精明目之功效。现代医学研究发现,枸杞子中的枸杞多糖和胡萝卜素能帮助机体清除自由基、抗氧化,维持晶状体的正常代谢,防止晶状体蛋白变性,减轻其混浊程度。

不妨一试:枸杞子泡茶、炖汤皆可。

黑芝麻

黑芝麻为药食两用之品,具有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥的保健功效,被视为滋补圣品。肝开窍于目,视力的好与坏有赖于肝气之疏泄和肝血之营养。

不妨一试:平时可食用黑芝麻制品,如黑芝麻糊、黑芝麻油等。

玉米

玉米含有丰富的叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种),是强大的抗氧化剂,有预防老年性黄斑变性和白内障的作用。需要注意的是,只有黄玉米才有叶黄素和玉米黄质。

不妨一试:吃玉米粥、玉米饼,还可煲汤。

西兰花

西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。特别是西兰花含有胡萝卜素和大量维生素C,对维持晶状体的透明、预防白内障发生和发展颇有帮助。

不妨一试:西兰花主要供西餐配菜或做色拉,不能过度烹饪,以免营养成分损失。

胡萝卜

胡萝卜含有大量β胡萝卜素,在体内可转化成维生素A,是目前最安全的补充维生素A食物。胡萝卜素可清除自由基。胡萝卜还含有B族维生素和维生素C等营养素,有维持晶状体细胞膜的生理生化功能、预防白内障的作用。

不妨一试:胡萝卜为炒菜的“百搭”角色,荤素兼可配之。胡萝卜营养成分的吸收与烹调方法有关,可通过加植物油或荤菜等烹饪方式,以助β胡萝卜素的消化吸收和利用。

菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E、辅酶Q10等有益成分,这些营养物质有助于维持晶状体的透明,保证晶状体蛋白的正常代谢。

不妨一试:最简单的是清炒菠菜,或菠菜焯水后加橄榄油等调味品拌一下即可。

蓝莓

蓝莓含有丰富的超氧化物歧化酶(SOD),是重要的自由基清除剂,能清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基。此种自由基正是导致晶状体蛋白变性,使晶状体蛋白发生混浊,形成白内障的重要元凶。

不妨一试:蓝莓以生食为主,也可做甜品。

甜椒

甜椒俗称灯笼椒,含有丰富维生素C、B族维生素及胡萝卜素,这些营养素均为强抗氧化剂,可预防和减轻机体内产生的氧化剂对晶状体的损伤,维持晶状体蛋白的正常代谢。

不妨一试:甜椒为炒菜的“百搭”角色,也适合做色拉或生吃。

樱桃

樱桃中的维生素A和胡萝卜素的含量比葡萄、苹果、橘子多4~5倍。维生素A和胡萝卜素对维持晶状体的正常代谢,以及预防白内障的发生、发展具有积极意义。

不妨一试:樱桃以生食为主,也可做甜品。

鱼类

鱼肉蛋白中含有大量维生素A和氨基酸,尤其是组氨酸,这些是晶状体必需的营养物质。海鱼中矿物质和维生素以及n-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高,营养价值略胜一筹。牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用。补充牛磺酸,可抑制白内障的发生发展。

不妨一试:海鱼、河鱼皆可,烹饪方式推荐清蒸、红烧、干煎等。

(文中部分图片来源于网络)

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